咖啡老板课程

COFFEE OWNER COURSE

共13天52小时

1.  课程概况：

咖啡老板课程

我不要做一个门外汉只会任由员工玩弄，我不要做只懂技术的咖啡师，要做就做精英！咖啡老板课程让你更好的了解咖啡、品鉴咖啡、制作咖啡、经营咖啡，帮助老板解决开店筹备、咖啡厅管理问题，创意咖啡、主题经营、开业、成本控制、咖啡厅推广统统搞定！

2. 课时安排：

8小时咖啡文化

8小时咖啡基础操作手法

8小时意式咖啡制作

8小时创意咖啡

4小时单品咖啡及品鉴

8小时咖啡厅开店管理

4小时复习与考核

3. 上课时间：

周一到周日均有课程安排，可随意搭配

每天课程安排：

早班：9：00-13：00

午班：14：00-18：00

晚班：18：00-22：00

4. 课程对象：

如果您现时已经在一家餐馆、酒店或者咖啡厅里工作，那么这么课程将能够让您的咖啡制作技巧更上一层楼！从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧，同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。

5. 学习形式：

EHS咖啡课程让学生不仅学到理论知识，还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是最综合全面的。

6. 毕业证书：

EHS理论和实操考试：咖啡文化、咖啡研磨机使用测试、实习、咖啡产品知识、咖啡厅管理。

毕业颁发EHS国际咖啡师证书

7. 课程模块：

国际咖啡师课程是一个全面的课程，包括了咖啡历史文化、咖啡设备、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服务模块，涵盖了在咖啡厅工作所要用到的主要知识。

8. 初级咖啡师模块：

咖啡文化（咖啡的由来、咖啡从种子到杯子的过程、各国咖啡风情）

Espresso萃取（研磨、布粉、控粉的操作）

奶泡练习（打奶泡的原理、绵密与释疏的控制技巧）

拉花入门（融合技巧、心形与树叶拉花）

9. 中级咖啡实操模块：

高级拉花学习（郁金香、天鹅、分段式拉花）

咖啡雕花练习

出品制作（卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等经典咖啡）

特色咖啡

创意咖啡

单品咖啡

10. 高级咖啡厅管理模块：

咖啡厅服务与出品流程

咖啡厅开业筹备

咖啡厅财务管理

咖啡厅管理工具应用

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