天数
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学习品种
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第1天
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1咸香鸡、2手撕咸香鸡、3咸香鸡翼、4咸香鸡脚。
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第2天
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5正宗盐焗鸡、6手撕盐焗鸡。
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第3天
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7雷州鸭仔饭、8湛江白切鸡、9湛江白切鸭。
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第4天
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10五香吊烧鸡、11南乳吊烧鸡、12北味琵琶鸡。
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第5天
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13港式琵琶鸭、14香酥鸭仔。
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第6天
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5黄金脆皮春鸡、16上校鸡腿、17上校鸡全翼、18鸡中翼。
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第7天
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19广式烧鸭、20深井烧鹅。
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第8天
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21卤五花肉、22卤猪耳、23耳猪头、24卤鸭掌、25卤鸡脚、26卤肾球、27卤鸡蛋等各式卤味(广式卤水与潮州卤水的操作)
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第9天
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28肥叉、29瘦叉、30脆皮叉烧。
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第10天
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31传统烧肉、32澳门烧肉。
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第11天
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33酱板鸭、34白云凤爪、35泡椒凤爪
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第12天
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36虎皮凤爪、37五香扣肉 38香芋扣肉
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