食品安全事故给企业、受害人、政府都造成了比较大的负担，食品安全责任保险的缺失再次引起关注。食品安全责任险的主要保险责任为被保险人在经营场所内生产、销售食品，或者现场提供食品时，因疏忽或过失致使消费者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中掺有异物，造成消费者人身损害或财产损失，应由被保险人承担的经济赔偿责任。

　　中怡保险经纪大型商业风险管理业务部总监吴晓东于日前对《第一财经日报》记者表示，保险机制能够在风险管理失败后，遭受经济损失时起到补偿作用，食品安全风险也不例外。据业内人士分析，由于保险公司对于食品加工企业提交的保险购买申请有着严格的审核程序，在承保之前企业必须提供符合国家标准的生产资质、卫生条件、产品配料等证明文件，保险公司将进行风险评估，企业需根据评估结果进行风险状况的整改。因此将保险引入食品行业，一方面可以在出险后承担经济赔偿，将食品企业风险转嫁，另一方面也能促使企业更加注重自身食品安全问题，降低食品安全事故发生的概率。

　　国际上很多著名的食品生产企业都有投保商业责任保险的惯例，但据了解，目前中国食品安全责任保险的投保率不足10%，而在其中，由于国外市场对食品安全的强制要求，出口产品投保占比较高。

　　吴晓东表示，中国在食品安全责任险方面的保险深度、保险广度与发达国家相比有较大差距，这种差距不仅体现在保险产品上，还体现在法律环境、商业体系、保险市场的成熟度、保险公司的经营水平、被保险人对保险的认识程度等多个方面。企业为了降低成本存有侥幸心理地不愿投保，同时没有例如交强险的强制规定，是食品安全责任保险投保率低的两大主要原因。

　　因而，吴晓东认为，由于保险公司和被保险人之间的信息不对称，保险经纪也应积极发挥作用填补两者之间的鸿沟，还应从风险管理的角度帮助被保险人解决他们所关心的问题。