蒸菜饭技术培训
●项目概述
蒸菜饭，是当今餐饮市场上正在流行的一种特色快餐形式，是将米饭、菜肴、汤类采用蒸制的方式完成，当食客进门可以看菜点菜，只要食客就坐，当即将饭、菜、汤端上桌，特别适应当今人们工作忙碌的快节奏生活。
●项目特点
蒸菜是我国烹饪菜肴中的重要组成部分，地位重要，影响极大。蒸制方式，作为一种基本烹调方法运用十分普遍，其历史悠久，源远流长。采用蒸制成菜的方法，具有用料多样、形美质爽、老少皆宜的特点，长期以来，蒸菜不仅作为民间宴席中的美味佳肴，也是各种不同类型的各大宴会上的经典菜品，有许多蒸菜还是我国烹饪菜品中的风味名菜，得到了中外食客的公认。
蒸菜的方法，根据不同的菜品不同的要求，有清蒸、粉蒸、扣蒸、旱蒸、包蒸、炸蒸、炖蒸等不同体系的蒸法，各具特色，百菜百味。
●项目市场
蒸菜适应面广，实用性强，用料多样，味道大众化，制作方便，具有较强的实用性。我国四川的大街小巷，蒸菜随处可见，湖北洪湖的家家户户，一日三餐不离蒸菜。
目前，全国各地不少餐饮均有蒸菜经营，武汉三镇还有许多的蒸菜饭的专营店，这充分说明蒸菜饭的巨大市场。
●经营条件
经营面积：面积的大小，规模形式自定；
加工设施：蒸汽炉或蒸锅、蒸笼、刀具、菜盘、另杂用具；
经营人员：2人；
投入资金：5000元以上。
●培训方式
相关名称 |
相 关 内 容 细 则 |
|
经营形式 |
提前备好瓦罐蒸饭或大盘蒸饭；系列的不同的蒸菜品种，食客自选，按份定价；系列的蒸汤，食客自选，或按份定价或赠送。 |
|
培训内容 |
主食系列：瓦钵蒸饭或不锈钢大盘蒸饭或其它主食 蒸菜系列：梅菜扣肉、南瓜蒸肉、粉蒸肥肠、荷花排骨、剁椒鲫鱼、肉末蒸蛋、泡椒豆腐、盐菜烧白、怪味海带、粉蒸芋头、猪肉蒸三素、红薯蒸排骨、粉蒸胡萝卜、粉蒸腊肉、辣味牛肉、东坡肘子、三鲜茄子、巧蒸时蔬…… 蒸汤系列：排骨汤、蹄花汤、莲藕汤、鲜鸡汤、海带汤、鸡蛋汤、萝卜汤、红枣汤、银耳汤、骨头汤…… |
|
赠送技术 |
赠送系列花式炒饭、炒粉、炒面的制作。 |
|
培训重点 |
·传授加工用具的配置及使用； ·传授系列原材料的选购及处理； ·传授米饭的加工方法； |
·传授系列蒸菜的制作方法； ·传授系列蒸汤的制作方法； ·传授蒸菜饭的配合经营方式。 |
培训方式 |
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训； 2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授； 3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作； 4、传授开店经验，指导经营选址，技术免费升级服务 |
|
培训时间 |
学习时间不限制，包教包会，学会为止，一般情况下5天左右，根据各人情况而定。 |
|
培训费用 |
学习费用1500元（含技术转让费、 技术升级费，跟踪服务费等），中途再无其他收费。 |
|
联系人： 王雄
QQ：3098823838
手机（微信）：15580920078
联系地址：湖南省长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋107号
扫一扫 就有礼！
有价值的教育培训资讯 扫一扫 收听优训网微信
广州市越秀区解放南路123号金汇大厦24楼
189 2234 6950
Email:
手机访问优训网
机构入驻 加盟咨询