油条技术培训,湖南有学油条技术的没
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油条是中国人最喜爱的传统早点面食,大江南北,全国各地,都能随处可见。一个油锅。一张小木台,即可开张营业。
一:特色采用传统和油条技术,炸出来的油条,充分膨胀,色泽金黄,香味浓郁,酥脆可口。
二:学习内容
学习配料,如何采用正确精细的配方,是油条能否成功的关键
学习和面,油条的和面方法,和做包子馒头截然不同,做油条和面,采用特殊的方法和程序。
学习醒发面团,拉条,切片,叠加,压制成胚子。
学习掌握油温火候,拉长,入锅油炸,翻动,掌握火候,出锅
湘味轩其它饼类:千层饼、手抓饼、杂粮煎饼、老家肉饼、葱油饼、馅饼、梅干菜扣肉饼、肉夹馍、糖油粑粑、红豆饼、鸡蛋灌饼等
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