包含肥肠面牛肉面排骨面油泼面雪菜肉丝面等。

重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。

学员亲手制作各种调味料：

特色小面、杂酱面（米线）、豌杂面（米线）、牛肉面（米线）、
肥肠面（米线）、酸萝卜老鸭汤面、酸辣粉、砂锅米线、泡椒郡花米线。
香辣米线、鸡杂米线、酸菜米线、酸菜肉丝米线等开店特色小吃。

培训内容
　　1：学习高汤，调汤底口味。
　　2：学习油炸花生米。
　　3：学习各种红油做法。
　　4：学习肉酱，哨子做法。
　　5：学习姜汁，蒜汁做法。
　　6：学习烧水，配料烫粉上桌。
　　7：学习原料设备的采购和存放等知识。
　　8：自己操作学会为止，学习时间一般在2-3天

教学过程：

学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----免费技术更新、现场带您采购原材料，挑选调料，全部让学员亲手操作。

免费提供服务
　　1：凡是来本店学习的学员，学习时间不限，以每位学员个人掌握接受能力来定学会为宗旨。材料当地市场自己采购即可
　　2：在我们店里，可以一边学习，一边操作、理论加实践。先理论再实践操作，师傅手把手教学，只到学员学会为止（操作的所有原材料都有我店免费提供给学员，材料不限、操作会为止）
　　3：在学习过程当中我们会把产品的所需要用到的设备，原材料等 ，设备的型号和原料用什么牌子的，价位是多少，全告诉你们在哪里采购，怎么采购等。提供原材料，设备等供货商（联系方式）给你们、你们可以在当地市场采购，当地市场都有都好采购的。这样比较方便划算些、绝对比市场价低 。（大家可以放心）
　　4：来学我们会把开店的所有细节，包括选址、装修、策划、机器设备、原材料进货渠道，开业前宣传，开业，经营经验等等，都会详细的告诉大家。提供开店所需要的证件办理流程指导、随时解答学员问题（全程指导学员开店、在开店的每个环节，都让每位学员做到最省、少走弯路）

欢乐雪小吃技术地址：安徽省宿州市萧县前进路（星光大道ktv对面200米） 萧县欢乐雪

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