油焖大虾技术培训

●食品简介

油焖大虾，出自湖北，源于江汉油田，是近年来火爆兴起的一种特色菜肴。起初油焖大虾起源于排档之间，因其食之味道香浓，口感丰富，而深受人们的青睐。在短短几年间风靡武汉乃至整个湖北省内的各个大排档、夜宵摊点，并且向餐馆酒店成功进军，使得上市场上小小龙虾时常出现脱销，供不应求，且原料价格一涨再涨。

●食品特色

优质龙虾，虾肉饱满，经过专业烹制，使其油焖大虾麻、辣、鲜、香各种味道相融得恰到好处；汤汁香浓，味觉层次感十分丰富；虾肉进口富有弹性，口感冲击力很强，鲜辣开胃，食之回味无穷。

在盛夏夜晚，叫上一盆油焖大虾，配上冰镇啤酒，微风轻飘，畅享夜景，真正一个字，那就是“爽”啊！

●项目市场

油焖大虾近年来在江汉平原声名鹊起，普受食客喜爱，经营者生意甚是红火，周边地区的食客纷纷慕名而至，外地人更是借地利之便，常常在餐馆美食之后，还要打包带回家中细细品尝。

以特有的配料和方法，使“油焖”虾肉融入丰富的味料，如此加工而成的油焖大虾，色泽鲜艳，味觉香辣鲜美，使之食用之后余味难尽，浓香持留。经营者半夜三更抢购进货，从早至黑，从初处理到成品忙个不停，赚个满脸堆笑。

每年初夏开始便是油焖大虾进入市场旺销季节，凡到过江城武汉的客人均可一睹此景！在武汉市复兴村一带，许多单店仅凭夜市专营油焖大虾，一夜收入竟达几万元！现已引起业内人士及社会的高度关注。

●食品味型

美食培训基地，经过对市场考察论证，油焖大虾这一美味食品在我国很多地方尚未被人们发现，相信不久的将来一定会火遍大陆各个角落。

为了适应和满足各地食客对这一美食的口味需求，经过反复研究探索，以湖北油焖大虾原始制作工艺为基准，对口味味型进行了全方位的研制，使之推向市场，更能被人们广泛接受，让食者畅享风味十足的油焖大虾，同时给经营者创造更高的效益。

香鲜味型   香辣味型   麻辣味型   酱香味型 

五香味型   蒜香味型   酸辣味型   腊香味型 

●培训细则

1、加工用具介绍；

2、食物材料来源；

3、调味原料选用；

4、调味基本知识；

5、原料加工初处理；

6、烹制工艺过程；

7、核心味汁的调配；

8、开店（或摆摊）经营形式；

9、食品价位确定

10、经营选址及生意巧门。

●培训方式

1、常年培训，现场操作，随到随学；

2、采用真材实料，实店制作方法；

3、节假日照常培训，学期2天左右，包教包会。

●学习费用

技术：1000元（包含技术转让费、实习、技术、、）；本单位所有项目，同时学习两项技术，另赠送两项；学三项，另送三项；多学多送。

     联系人： 王雄

          QQ：3098823838

             手机（微信）：15580920078  

               联系地址：湖南省长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋107号

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