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直径15cm慕斯模5个. 蛋白饼. 蛋白 250g. 干燥蛋白 4g. 砂糖 98g. 糖粉 72g. 椰子粉 72g. 杏仁粉 72g. 制作过程. 1、将椰子粉、杏仁粉、糖粉一起过筛后,冰入冰箱备用。. 2、蛋白打发时,加入干燥蛋白、砂糖制作成硬性发泡蛋白霜。. 3、将1项加入2项中拌匀。. 4、以直径 12mm...[阅读全文]
烘焙配方:. 饼底部分:消化饼干75克、黄油35克. 慕斯部分:原味酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水适量. 明媚灿烂的彩虹慕斯蛋糕烘焙制作方法:. 1.先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;. 2.黄油隔水融化成液体,将饼干末...[阅读全文]
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广州欧尚国际烘焙学校翻糖蛋糕学习班,面向全国招生。...[阅读全文]
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蛋糕店实行会员制的三大优点...[阅读全文]
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