如果想学卤菜技术去哪里学才正宗 

学费1200元

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卤菜技术去哪里好?很多人靠做卤菜生意走上致富路,很多人看到了卤菜生意的发展前景。卤菜不仅可以做零食也可以当菜,开卤菜店技术很重要,那么学卤菜技术去哪里好呢?长沙湘味轩卤菜技术培训,一对一手把手式教学,让您真正省心经营。 

 湘味轩教您白卤,红卤,卤猪头,卤牛肉,卤鸡,教您做虎皮凤爪,还有素菜一系列的凉拌方法、像海带、腐竹、海花、金针菇等等、美味又健康。湘味轩师傅会详细的讲解和实际操作教学、让您学的透彻!以及后期卤水的储存等都会一一教您!来湘味轩学卤菜的学员都说好!价格优惠,学的品种多,学的越多、优惠越多。 


卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。 
  

湘味轩2015年最新品种，部分项目：烧烤培训、桂林米粉培训、砂锅粥培训、精武鸭脖培训、酸辣粉培训、四川卤菜培训、、开心花甲培训、潮州卤水培训、酱香饼培训、千层饼培训、麻辣烫培训、桂林坛子鸡培训、特色菜鸡公煲培训、鸳鸯火锅培训、正宗浏阳蒸菜培训、钱粮湖土鸭培训、香辣跳跳蛙培训、章鱼小丸子培训、诸葛烤鱼培训、肠粉培训、湖南盖码饭培训、关东煮培训、陕西凉皮培训、湖北热干面培训、老家肉饼培训、鸭血粉培训、铁板鱿鱼培训、津市牛肉粉培训、手抓饼培训、砂锅粉培训、炸酱面培训、口味小龙虾培训、包子、油条培训、盐焗鸡培训、、湖南酱板鸭培训、北京烤鸭培训、早餐粥培训、冷饮系列培训、珍珠奶茶培训、刨冰培训、台湾冰粥培训等长沙小吃培训

卤菜从八十年代以后,随着改革开放,从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加,使川味卤烹技术更加精湛,品种更加丰富。由此,川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。 
现在做卤菜生意是最好的时候、无需太多成本、可做流动摊位、也可以是店面、一般在菜市场、超市、小区多的地方营业。 

卤菜 

畜肉类: 
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。  
    
禽肉类: 
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。  
    
豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。  
    

其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕 

1、卤制品的市场选料采购技巧 
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法 
4、卤水颜色的处理(炒糖色等) 
5、各种材料卤制的技巧 
6、卤水的保存、增香等后期处理 
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 
8、后期电话辅导,开店疑难问题解决