中级咖啡师培训，获得国家承认中级咖啡师资格
武汉名扬学城教育培训中心
国家中级咖啡师资格职业标准
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职业功能 |
基本内容 |
相关知识及技能要求 |
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一、食品卫生与健康知识 |
1、咖啡与健康的关系 |
掌握喝咖啡的益处及饮料健康知识； |
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2、咖啡行业组织机构 |
掌握国际咖啡组织的性质与职能范围； |
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二、职业咖啡师 |
1、咖啡师行业现状 |
掌握咖啡师的行业现状和职业前景； |
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2、咖啡师的职业要求 |
掌握咖啡师职业定义,咖啡师工作内容与职责； |
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3、咖啡师的等级标准 |
掌握助理咖啡师、咖啡师、高级咖啡师的考试资格； |
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三、花式糕点和其他类饮品的制作 |
1、花式糕点的制作 |
（1）掌握制作松饼的材料,松饼的制作方法； （2）掌握果冻布丁的材料,制作方法； |
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2、新鲜果汁的制作 |
（1）掌握果汁中所含的维生素对于健康的益处； （2）掌握果汁的分类； （3）掌握制作不同果汁饮品的材料及制作方法； |
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3、奶茶的制作 |
掌握奶茶的种类、原料及制作方法； |
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4、花草茶的冲泡 |
掌握花草茶的种类和冲泡方法； |
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5、刨冰的制作 |
掌握刨冰的制作方法和各式刨冰的制作； |
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四、咖啡馆的选址、 店铺的设计和资金的预算 |
1、咖啡馆的选址和咖啡店的设计 |
(1)掌握市场定位,对市场的正确了解和评估； (2)掌握咖啡店的外在形象设计要素,营业厅气氛的塑造,商品的陈列与摆放,建筑和装潢设计； |
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2、咖啡馆的资金预算 |
（1）掌握咖啡馆营业额的预估方法； |
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五、咖啡店的经营和人事建设 |
1、咖啡店的经营 |
（1）高品质的咖啡与高质量的服务； （2）经营实施细则的拟订； |
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2、咖啡店的人事管理 |
（1）人力资源计划的原则与内容； （2）人事的成本分析； （2）掌握建设高效团队的方法； |
名扬学城咖啡培训给所有想学习咖啡的学员量身定做，对应课程，合理安排；
名扬学城教育培训中心明德厚学自强不息。我们关注每个学员的明天！
中级咖啡技能班
适合人群：商务接待，公关人员，高端家政服务人员，高中，大学在读，毕业学生想从事咖啡及相关工作者，咖啡爱好者。
学习目标：咖啡品鉴，虹吸，半自动咖啡机的熟练操作，基础拉花图形的制作，顺利就业。
课时： 六周
课程内容：
1、咖啡师的职业描述
2、咖啡文化
3、咖啡的种植，加工分级
4、咖啡豆的选择、烘焙和品尝
5、单品咖啡和混合咖啡
6、制作咖啡常用的设备和器具
7、咖啡基础知识
8、热咖啡的冲煮和品鉴
9、冰咖啡的冲煮和品鉴
10、意式浓缩咖啡的制作和品尝
11、经典单品咖啡的制作
12、经典花式咖啡的制作
13、基础拉花图形
14、经典奶茶的制作和品尝
15、冰沙、奶昔的制作和品尝
广州市越秀区解放南路123号金汇大厦24楼
189 2234 6950
Email:
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