[报名中] 两年制大厨精英专业
发起者：admin 发布时间：2013-01-24 20:00 打印
两年制大厨精英专业
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社会需求
我国餐饮业的年产值将以超过18%的速度持续增长，烹饪人才紧缺，人才缺口高达80%，这已是未来餐饮业发展面临的突出问题。
培养目标
以培养酒店和社会餐饮主厨、大厨、厨师长及中、高级烹饪人才为目标，使学生具备一定的管理者素质并达到本专业中、高级技术水平。
课程特色
阶段性、项目达标制教学模式，名厨名师悉心指导。酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场，注重学生技能、素质培养，熟悉酒店管理基础知识。
课程内容
课程设置《烹饪工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》《中、西点基础知识》《烹饪工艺美学》 《烹饪概论》《烹饪行业知识和酒店岗位要求》8门专业主干课程。
教学步骤
1、烹饪基本功训练阶段；
2、凉菜制作阶段；
3、热菜基础训练阶段；
4、雕刻阶段；
5、热菜巩固阶段；
6、拼盘制作阶段；
7、热菜提高阶段；
8、中西点制作阶段；
9、综合提高阶段；
10、热菜强化、模拟酒店阶段。
就业方向
1、毕业后主要在星级酒店、高级宾馆从事专业烹饪工作和基层管理工作；
2、入校即签订就业协议，合格毕业生推荐就业。
免费赠送 1、保险费 2、采暖费 3、军训费
广州市越秀区解放南路123号金汇大厦24楼
189 2234 6950
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